材料（2人分）
- パスタ … 200g
- 海老 … 10〜12尾
- 黒きくらげ … 80g
- ブロッコリー…100g
- にんにく … 2片
- 赤唐辛子 … 1本
- オリーブオイル … 大さじ3
- 塩 … 適量
- こしょう … 少々
- 醤油 … 小さじ1
- パスタのゆで汁 … お玉1/2杯分
- パセリ（お好み）… 適量
下準備
- 黒きくらげは洗って食べやすい大きさに切る。
- 海老は殻をむき、背ワタを取る。
- にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を取る。
作り方
- たっぷりの湯に塩を加え、パスタを表示時間より少し短めにゆでる。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で香りを出す。
- 海老を加えて炒め、色が変わったら黒きくらげを加える。
- パスタのゆで汁を加えて軽く乳化させる。
- ゆで上がったパスタを加え、塩・こしょう・醤油で味を整えながら全体を混ぜ合わせる。
- 器に盛り、お好みでパセリを散らして完成。
🌻ポイント
- 黒きくらげは炒めすぎず、食感を残すのがおすすめ。
- 醤油を少し加えることで、海老の旨みときくらげの風味が引き立ちます。
- 唐辛子の量で辛さはお好みに調整してください。
にんにくの香り、海老の旨み、黒きくらげのコリコリ食感が楽しめる、食べ応えのあるペペロンチーノです♪
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